Jaargang: 2021 Bedruiving: 90% Grenache Rosé – 10 % Syrah De druiven worden ‘s nachts geoogst wanneer de temperaturen lager liggen om zo de frisheid te bewaren en oxydatie tegen te gaan. Zodra de druiven in de kelder aankomen, wordt een selectie van de beste druiven geperst. Het sap wordt geklaard en fermenteert nadien op ongeveer 15 graden gedurende 14 dagen. Vervolgens rijpt de wijn nog even ‘sur lies’ (natuurlijke dépôts van de wijn) om hem zo meer textuur te geven. Zalmroze kleur. Aroma’s van frambozen en rode besjes. Heel evenwichtige wijn met mooie concentratie en een uitzonderlijke fruitige afdronk. Heerlijk als aperitief. Ook aan te raden met een zomerse salades.
